その7
きのこはいろんな料理に使えてラク！
パスタに、味噌汁に、炒め物にも！
家族で囲む食卓は楽しい一方、栄養バランスを整えたメニューを毎日考えるのは容易ではないと言えます。そんな時、和洋中を問わず、煮ても焼いてもおいしく食べられて、栄養豊富な食材があるのをご存知ですか。それは、きのこ。舞茸やしめじ、えのき茸等を買ったら、石づきを取って使いやすいサイズに切り、ラップに包んで冷凍庫にストックしておきましょう。パスタやカレーに加えても、味噌汁に入れても、野菜や肉と一緒に炒めても、他の食材を邪魔することなくおいしく仕上げることができます。「ちょっと具材がもの足りない」「栄養が偏りがち」といった時に重宝しますよ。
きのこはお腹の調子を整える食物繊維や成長に欠かせないミネラルが豊富で、しかも低カロリー。お子様やお腹周りが気になるパパにもおすすめです。万能食材とも言えるきのこ。ぜひメニューに加えて、ラク家事してみてください。
