その86
固まった砂糖はキッチンペーパーで
サラサラにしてラク！
和食を始めとした料理に欠かせない調味料の一つが砂糖です。料理に甘みをプラスするだけでなく、米などのでんぷん食品を柔らかく保たせたり、きれいな焼き色をつけたりする働きがあります。そんな砂糖ですが、「使おうとしたらカチカチに固まっていた」なんて経験はありませんか？力技で固まりを砕くのはNG。実はキッチンペーパーを使うと簡単に砂糖をサラサラにできるのです！砂糖が固まる主な原因は乾燥だと言われています。そこで、キッチンペーパーを濡らして軽く絞り、砂糖が入っている容器の蓋に挟み込んで数時間置いてみてください。すると、キッチンペーパーの水分で容器内の湿度が高まり、粒がほぐれて砂糖がサラサラになるはずです。他にも、食パンを入れたり霧吹きで水を少しずつ吹きかけたりする方法もあります。そもそも砂糖が固まらないよう、密閉容器に入れ気温や湿度の変化が少ない場所に保管しておくことも大切です。それでも砂糖が固まってしまったら水分を与えてほぐし、ラク家事してみてください。
